Το Ταχίνι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες (26%), πολυακόρεστα λιπαρά (60%), βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (σίδηρο και μαγνήσιο). Συστήνεται για διάφορες δίαιτες (διαβήτη – χοληστερίνης, κ.λ.π.). Ο διαχωρισμός του σησαμέλαιου στο πάνω μέρος της συσκευασίας είναι απόλυτα φυσικός. Ένα απλό ανακάτεμα πριν από τη χρήση ξαναδίνει στο προϊόν την αρχική του μορφή. Παραδοσιακό ταχίνι με το φλοιό του σησαμιού σε καφέ χρώμα και λευκό ταχίνι από αποφλοιωμένο σησάμι.