Σκληρό τυρί από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
Χώρα προέλευσης : Ιταλία
Η Grana Padano είναι ένα τυρί που προέρχεται από την κοιλάδα του ποταμού Πάδου στη βόρεια Ιταλία και μοιάζει με το τυρί Parmigiano Reggiano. Υπάρχουν λιγότερο αυστηροί κανονισμοί που διέπουν την παραγωγή του σε σύγκριση με το Parmigiano Reggiano.Αυτό το σκληρό τυρί με εύθρυπτη υφή παρασκευάζεται με μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα που είναι ημιαποβουτυρωμένο μέσω μιας φυσικής διαδικασίας κρέμας. Για να διατηρηθεί η αυθεντικότητα των διαδικασιών παρασκευής και των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του τυριού, στο Grana Padano καταχωρείται ως Γεωγραφική Ένδειξη στην Ιταλία από το 1954 και ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΠΟΠ) από το 1996 και προστατεύεται σε πολλές άλλες χώρες βάσει της Συμφωνίας της Λισαβόνας και των διμερών συμφωνιών.
Πηγή : Wikipedia
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.