Παράδοση κατ' οίκον εντός Πεύκης

Κασέρι Π.Ο.Π. Ξάνθης Χατζηϊωαννίδης

Κασέρι Π.Ο.Π. Ξάνθης Χατζηϊωαννίδης

Ημίσκληρο κίτρινο τυρί από ελληνικό παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα . Παραγωγός :Χαζηϊωαννίδης Δημήτριος Περιοχή : Ξάνθη

Το ΚΑΣΕΡΙ ΞΑΝΘΗΣ παρασκευάζεται από την οικογένεια Χατζηιωαννίδη τα τελευταία 40 χρόνια στο τυροκομείο που βρίσκεται λίγα μέτρα έξω από τη πόλη. Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 1962 και λειτουργεί με την παρούσα της μορφή από το 1974. Έχει μόνιμους και εποχιακούς εργαζόμενους. Ο Δημήτρης Χατζηιωαννίδης παίρνει το γάλα του μόνο από ντόπιους παραγωγούς. Όταν τελειώνει η καθημερινή διαδικασία, ο χώρος είναι πεντακάθαρος και αστραφτερός σαν να μην πέρασε σταγόνα γάλα από εκεί. Όλα είναι περιποιημένα, τηρούνται όλες οι διαδικασίες ασφαλείας τόσο για τους εργαζόμενους όσο και για τα ίδια τα προϊόντα του. Το 2003 κατόπιν μιας χρονοβόρας, δύσκολης αλλά και δαπανηρής διαδικασίας, παίρνει το ΚΑΣΕΡΙ ΞΑΝΘΗΣ και τον τίτλο ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)

Το Κασέρι Ξάνθης υποστηρίζει του κτηνοτρόφους της περιοχής αγοράζοντας την πρώτη ύλη αποκλειστικά από αυτούς. Είναι μια συνεργασία πολλών ετών που κρατάει γερά, βασισμένη στην επαγγελματικότητα και τον αμοιβαίο σεβασμό.

Το ΚΑΣΕΡΙ ΞΑΝΘΗΣ ΧΑΤΖΗΙΩΑΝΝΙΔΗ είναι προϊόν Π.Ο.Π. Κασέρι Ξάνθης με αυθεντική πικάντικη γεύση. Γίνεται από αιγοπρόβειο γάλα και η γεύση του θα μπορούσαμε να πούμε ότι «επαναπροσδιορίζει» το τι σημαίνει κασέρι. Όταν μιλάει για το κασέρι του ο Δημήτρης Χατζηιωαννίδης, το πρόσωπό του φωτίζεται: «Όλη η επιτυχία βρίσκεται στη σύνθεση της μάζας», μας λέει, «που πρέπει να βγει απαλή και λαστιχωτή. Από εκεί πηγαίνει στην πρέσα.  Είναι και αυτό ένα από τα μυστικά της γεύσης του κασεριού μου. Δεν το αφήνω να στεγνώσει σε θαλάμους με αέρα, γιατί χάνεται ένα μέρος των αρωμάτων του. Έπειτα, ο νόμος λέει ότι το κασέρι ωριμάζει για 90 μέρες. Είναι το ελάχιστο. Το κασέρι είναι σαν το κρασί· όσο πιο παλιό, τόσο πιο καλό».

Διακρίσεις Βραβείο Παραγωγής Τυροκομικών Προϊόντων 2013, Γαστρονόμος

Κωδικός προϊόντος: 00015879TR

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Κασέρι Π.Ο.Π. Ξάνθης Χατζηϊωαννίδης”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Σχετικά προϊόντα

Συνδύασε το με:

Σχετικά προϊόντα

Σχετικά προϊόντα

Καλάθι αγορών
0
    Το καλάθι μου
    Το καλάθι σας είναι άδειοΕπιστροφή στο κατάστημα
    Scroll to Top

    Ρωτήστε μας για το προϊόν