Σκληρό τυρί από ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα, 18μηνης ωρίμανσης.
Παραγωγός : Στειακάκης Κων/νος.
Περιοχή : Ηράκλειο Κρήτης.
Η Γραβιέρα είναι ένα από τα πιο γνωστά τυριά της Κρήτης, είναι τυρί ωρίμανσης και ένα από τα τρία Κρητικά τυριά προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π). Παράγεται από φρέσκο παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα (έως 10 % γίδινο) με τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής. Το γάλα προέρχεται από πρόβατα που βόσκουν ελεύθερα σε ορεινά βοσκοτόπια Ωριμάζει τουλάχιστον για τρεις μήνες σε κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Σημαντικό για την ανάδειξη της γεύσης και των αρωμάτων του είναι ο χρόνος ωρίμανσης, επίσης είναι προτιμότερο να καταναλωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.