Η γραβιέρα Κρήτης σε ημίσκληρη μορφή. Παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες. Έχει ελαφρώς πικάντικη γεύση που μπορεί να μεταβάλεται με την ωρίμανση και πλούσια αρώματα. Ιδανικό για τοστ και σαγανάκι.